打架时，因用刀刺伤导致的肾摘除该如何定罪与赔偿？

打架时用刀刺伤导致肾摘除，一般会被认定为。因为肾摘除属于重伤的情形。在定罪量刑方面，根据《中华人民共和国》，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下。
一、相关法律：1）《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、或者。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、或者。
二、处理建议：对于受害者来说，要及时就医并保留好所有的医疗记录和费用清单。在案件进入司法程序后，可以通过附带民事诉讼的方式要求对方进行民事赔偿，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。对于加害者来说，应该积极配合司法机关的调查，主动认罪悔罪，争取从轻处罚。如果有能力，尽早对受害者进行赔偿，以争取受害者的谅解。