矿难瞒报一人死亡是不报、谎报安全事故罪。在安全事故发生后，负有报告职责的人员不报或者谎报事故情况，贻误事故抢救，情节严重的，处三年以下或者；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。

【法律分析】

不报谎报安全事故罪的构成要件如下：
1、客体是安全事故监度；
2、客观方面表现为在安全事故发生后，负有报告职责的人员不报或者谎报事故情况，贻误事故抢救，情节严重的行为；
3、主体为为对安全事故负报告职责的人员；
4、主观方面为故意。

【法律依据】

《中华人民共和国》第一百三十九条之一　【不报、谎报安全事故罪】在安全事故发生后，负有报告职责的人员不报或者谎报事故情况，贻误事故抢救，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。