什么是私下勾兑酒水罪

酒，就是由洒精勾兑而成的。
如果勾兑的是工业酒精，则是犯罪行为，依法要追究刑事责任。
造成的民事损害也要赔偿。

【法律分析】

是否犯法得看你是否有资格进行白酒的生产，我曾经见过某北方相对比较有名的大厂，某款低档白酒，经过气象色谱分析后，只有14个峰，标标准准的三精水。但如果你没有白酒生产许可证，严格的说你是犯法的。

【法律依据】

《中华人民共和国》 第一百四十条 【】生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下或者，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下，并处销售金额百分之五十以上二倍以下；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上，并处销售金额百分之五十以上二倍以下；销售金额二百万元以上的，处十五年或者，并处销售金额百分之五十以上二倍以下或者。