故意杀人和故意伤害致人死亡都属于刑事犯罪，但前者的危害程度更高。因此，两者在中被区分对待，由此产生的罪名、定罪量刑、法律责任等方面也有所不同。

【法律解析】

故意杀人和故意伤害致人死亡都是刑法中的重罪，但前者的危害性更高。从罪名上看，前者通常会被认定为“”，而后者则是“”。在定罪量刑方面，故意杀人罪是我国刑法中的“极刑”，最高可以处以，其次可以判处或者长期。而故意伤害罪最高刑罚为15年有期徒刑，情节严重的也可以判处无期徒刑。在法律责任方面，故意杀人罪的主要犯罪对象是人身权利，所以除了承担刑事责任外，还要为被害人的家属承担民事赔偿责任。而故意伤害罪则主要犯罪对象是人身安全权，因此在不涉及人身权利时，只需要承担刑事责任即可。总之，故意杀人和故意伤害致人死亡都属于刑事犯罪，但两者在罪名、定罪量刑、法律责任等方面有所不同。故意杀人罪危害性更高，惩罚力度也更严厉，应当依照法律规定严格追究，并为被害人家属承担民事赔偿责任。

【法律依据】

《中华人民共和国刑法》第二百三十二条　【故意杀人罪】故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑;情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。